シジミ
【シジミとは】
・シジミは、日本人にとって大変身近な民間療法として定着しています。
・江戸時代の文献や中国の古典にも「黄疸」の治療薬として使用されていたという記述が残されており、その効果・効能は歴史的に知られていました。
【シジミの効果・効能】
・シジミの効果は、肝機能に働く主な成分、アドノシン、メチオニン、タウリン、シスチンという物質が、脂肪を腸内で分解する時に必要な、胆汁の流れをスムーズにする役割があります。
・胆管は胆汁の通り道で、胆管が詰まると胆汁が血液中に流れ出し、つまり黄疸が現れる仕組みになります。
・その作用分担は、アドノシンが胆汁分泌を促し、強肝アミノ酸のタウリン、シスチン、メチオニンがサポートして胆管の滞りを除去し、弱った肝臓を強化するようになっています。また、胆汁の分泌を促進して胆石を押し流すなどの効用もあると考えられています。
・されに、シジミエキスには、ビタミンB群も豊富に含有されており、特にビタミンB12には造血作用や脳神経（記憶力や集中力の向上）に効果があるとされています。
・シジミエキスには肝臓に効果がある物質がもう一つあるのです。それはイノシトールというビタミン様物質で、肝臓に脂肪が定着するのを防止するといわれています。この働きによって、シジミエキスはより肝機能の低下を防止する役割を果たしているのです。
【シジミの摂取のポイント】
・シジミの用法としては、魚介類のシジミをそのまま利用するか、シジミを煮出して成分を抽出し濃縮したものを顆粒状にしたものを服用するのが一般的です。
・しかし、調理時には、ビタミンB12などの成分は水溶性のため、有効成分が煮汁に流れ出してしまいます。シジミ汁は身を食べるより、その煮汁を飲んだほうが有効なことを知っておいてください。
・シジミにも土用シジミ、寒シジミといった旬があり、真夏や真冬には味もよくなるとともに栄養価も高くなるので、旬のシジミはより効果的に働きます。