玄米ごはん（発芽玄米）・玄米胚芽油
【玄米ごはん（発芽玄米）・玄米胚芽油とは】
・玄米ごはんはミネラルやビタミン類、食物繊維、脂肪酸を豊富に含有し、必要な栄養、カロリーのバランスを保持できるといいます。特に、発芽するときに芽の部分になる胚芽には、注目すべき栄養素のほとんどが詰まっています。
・日本人の主食は米です。白いごはんがないと、食べた気がしないという人も多いでしょうが、玄米から白米を精製する過程で、最も栄養豊かな部分が除去されています。
・玄米ごはんは、この発芽するときに芽の部分になる胚芽から抽出される油脂が玄米胚芽油と呼ばれ、ビタミンB群とビタミンEの含有量が特に高いのです。
【玄米ごはん（発芽玄米）・玄米胚芽油の効果・効能】
・玄米ごはんのビタミンB群は、糖分の代謝を促進することにより膵臓の負担を軽くするだけでなく、疲労回復を図り、ストレスに強い体作りに効果があるとされています。
・また、抗酸化を助ける作用があり過酸化脂質の生成を抑制するビタミンEは、血管の若さを保持し動脈硬化を予防します。
・玄米ごはんは、更年期障害による自律神経の変調には、「γ-オリザノール」という含有成分が効果的です。自律神経の失調によって起こる腰痛や頭痛、のぼせ、倦怠感、肩こり、めまいといった症状に効果があります。
【玄米ごはん（発芽玄米）・玄米胚芽油の摂取のポイント】
・玄米ごはん（発芽玄米）は、栄養価の高い食品として近年見直しされるようになったが、消化の悪さや調理がしにくいことから、日常の食事に取り入れにくい点が指摘されます。玄米そのものを食べるのが苦手な人は、玄米を発芽させて消化しやすくした加工品の発芽玄米や、胚芽の形で料理に用いるほか、粉末製品、シリアル類、発芽玄米ギャバなどを活用するのがお勧めです。
・玄米食は、白米食に比べてかたく食べにくい反面、自然とよく噛むことが習慣となります。この効用は、あごが強くなるのをはじめ、脳につながる神経を刺激し老年化に伴うアルツハイマー病を防止したり、肥満防止、改善するなど玄米ごはん（発芽玄米）はダイエット効果があります。
・玄米製品には、玄米ビスケット・酵素玄米・玄米黒酢・玄米コーヒー・玄米パン・玄米クッキー・玄米精米・玄米ヨーグルト・玄米スープ・玄米クリームなどがあります。