キチン・キトサン食品
【キチン・キトサン食品とは】
・キチンはカニの甲羅などに含まれている酸にも水にも溶けない動物性の植物繊維である。これを化学処理したものが、キトサン食品である。
・キトサン食品になると、水には不溶であるが胃酸や酢には溶けるようになる。化学処理のとき、どうしてもキチンが残り、キチンとキトサンが混合した状態になるため、キチン・キトサンと2つの物質名を重ねて呼ぶが、人体に有効な働きをするのは、主にキトサンである。
【キチン・キトサン食品の効果・効能】
・キトサン食品はアミノ基をもっている。これは、食物繊維の中ではキトサンだけの特徴であるのだ。このアミノ基には有害物質を吸着する作用があり、例えば高血圧の原因となる塩素を腸管内で吸着して体外へ排泄し、降圧する効果が得られるという。
・同様に、キトサン食品はコレステロールから造られる胆汁酸を吸着して排泄し、血中のコレステロールが低下するという仕組みであるのだ。
・最近の研究での特記は、キトサンが体内に残存するダイオキシンの排泄に深く関与しているらしいということ、そして人体に対して強い毒性の重金属を体外に排出する効能を持っているらしいことである。
・キチン・キトサンは、人工皮膚、クリーム、化粧品、サプリメントなどに使用されている。
【キチン・キトサン食品の摂取のポイント】
・キトサン食品は食物繊維なので摂取し始めは便秘や下痢になることがあり、またまれに腹痛や吐き気を起こし、さらに眠気や湿疹、倦怠感など、体質に合わない場合もある。このような症状が出たらキトサン食品の摂取を控え、状況に応じて医師に相談して欲しいものだ。