レシチン大豆
【レシチン大豆とは】
・「レシチン大豆」などで広く一般にも知られるレシチンは、リン（グリセリン）脂質の一種で、「ホスファチジルコリン」とも呼ばれる。細胞膜など生体膜を形成する主要成分である。
・また、脳、神経、細胞間の情報伝達物質として機能調節を各々つかさどる他、肝臓の代謝活動にも深く関わるものである。
【レシチンの効果・効能】
・レシチンの働きについては、リン酸、脂肪酸、グリセリン、コリンで構成される。コリンとリン酸の部分は親水性の水に溶けやすい（水の分子と結びやすい）ものであり、グリセリン部分と脂肪酸は、親油性。脂肪の分子と結びやすい。
・この特徴から、レシチン大豆は動脈硬化などの予防に効果的とされている。
・レシチン大豆の脂が水に乳化すると、脂肪（脂質）の代謝が活発になり、コレステロールが血管壁に付着するという高血圧や動脈硬化のもとになる現象を防ぐことができる効果となる。
・レシチン大豆の乳化性によって脂肪の代謝を促すということは、当然、肥満の予防・解消にも効果的である。
・また、レシチンは脳に多く存在することから、「脳の栄養素｣とも呼ばれている。
【レシチン大豆の摂取のポイント】
・レシチン食品といえば、卵黄レシチンとレシチン大豆が挙げられ、食事から摂取する他、レシチン大豆のカプセル剤やレシチンをベースにしたサプリメントも数多く市販され、またレシチンダイエットとして、利用するといい。
・レシチン成分はプロテインやビタミン剤をはじめとする各種の健康食品にも配合されているのだ。