ポリフェノール食品
【ポリフェノール食品とは】
・ポリフェノールは、フェノール性水酸基を複数持つ化合物の総称である。4000種類以上にも上る種類がある。
・ポリフェノール食品はそれぞれの種類ごとに効果を持っているが、共通としているのは抗酸化作用があること。活性酸素を除去するのでガンや老化防止の効果がある。
・また血中のLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防止するため、高脂血症等を予防できる。
【ポリフェノール食品にはどんなものがある？】
・赤ワイン：アントシアニン成分があり、ポリフェノールが沢山含有されると話題になった。アントシアニンはその原料となるブドウの皮に沢山含有されているポリフェノールの仲間で色素の一つである。
・チョコレートやココアに含有：カカオマスポリフェノール成分が、抗酸化活動を行い、胃潰瘍などの予防にも効果があるという。
・ウーロン茶：ウーロン茶ポリフェノールという成分を生み出す発酵の過程で、体内のエネルギーの消費や中性脂肪の燃焼を促したり、血中のコレステロールを抑制する効果があるといわれている。
・グァバ葉：グァバ葉ポリフェノールで、糖質をブドウ糖に変える酵素の働きを阻害するといわれており、結果的にインスリンの分泌が抑えられて血糖値が上昇するのを抑制できる。
・サツマイモやジャガイモの皮、コーヒーに含有：クロロゲン酸成分で、ガンの予防にも効果があるという。