乳清タンパク
【乳清タンパクとは】
・乳清タンパクは、ホエイタンパクともいう。牛乳からチーズを製造する工程で副産物としてできる水溶液。
・乳清タンパクは、牛乳の成分のうち、酸で凝集するタンパク質であるカゼインと乳脂肪、脂溶性ビタミンなどはチーズに移行する。
・ホエイは酸で凝集しない水溶性のタンパク質成分やカルシウム、乳糖、水溶性ビタミンなどを含む。
【乳清タンパクの効果・効用】
・乳清タンパクすなわちホエイタンパク質からは、骨を丈夫にするMBP成分が見つかり、トクホ成分として認められている。
・乳清タンパクは、ダイエット効果が高いタンパク質といわれ、ホエイタンパク質を分解して満腹感を維持する成分などを豊富に含むダイエット素材も開発された。