不飽和脂肪酸
【不飽和脂肪酸とは】
脂肪を固まりにくくする特殊な結合（二重結合）を持った脂肪酸。
多くが常温で液体として存在する。
【不飽和脂肪酸の効果・効用】
・不飽和脂肪酸で代表的なオレイン酸は、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減少させ、動脈硬化の予防に役立つ。
・体内で血管、血小板、気管支、子宮などににホルモンのように働きかけて組織の収縮や拡張を促す重要な役割を持っている。
【不飽和脂肪酸が多く含まれる食材】
・魚油や大豆・トウモロコシ・オリーブなどの植物油に多く含まれる。