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タマネギ

【タマネギとは】
学名Allium cepa。
中央アジア原産のユリ科植物。
強い辛みと香りがあり、古くから食用にされてきた。
辛み成分のアリインはイオウ化合物で、加水分解されて強い臭いを持つアリシンに変わる。

【タマネギの効果・効用】
・抗酸化作用。（外皮のフラボノイドのケルセチンによる）


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